以大豆为原料制造植物肉,「Daiz」获600万美元A轮融资


admin| 更新时间:2020-05-29 10:31|点击数:未知

Daiz 的高压法通过自由改变大豆的氨基酸组成,提高大豆的营养价值,Daiz 生产的植物肉中的谷氨酸是普通大豆的10倍,精氨酸是普通大豆的2倍,异黄酮是普通大豆的4.3倍数。

Daiz 官网

根据联合国的《 2019年世界人口估计》报告显示,到2050年,全球人口预计将达到100亿。Daiz 表示,到那个时候,牛肉、猪肉、鸡肉和鱼将无法满足人类的蛋白质供给,而富含蛋白质的植物性大豆就能起到作用了。

Daiz 使用 Ochiai 落合式高压法使大豆发芽:首先,调节高压罐内的氧气、二氧化碳、温度和水;然后,以一定的比例混合不同种类的大豆;接着,高压罐要工作约13个小时,才能得到发芽的大豆;最后,将发芽的大豆进行干燥处理,就能得到植物素肉的原材料 Miracle Chip。

原标题:以大豆为原料制造植物肉,「Daiz」获600万美元A轮融资

Daiz 是一家植物肉科技公司,成立于2015年,总部位于日本东京,旨在以大豆为原料,为消费者提供植物性肉类食物。

在用 Ochiai 高压方法生产植物肉的过程中,Daiz 还发现了3万多种未知的植物抗毒素,它们可能是有用的化合物。Daiz 正在与麻省理工学院、京都大学和癌症研究协会进行联合研究,发现这些植物抗毒素的制药价值。

在植物肉领域,36氪此前还曾报道过 Hey Maet、Meatless Farm 和 NUGGS 等。Hey Maet 是一家中国植物肉品牌,其产品以大豆、豌豆、玉米为主要原材料,和百草味合作生产植物肉粽产品;Meatless Farm 是一家英国植物肉品牌,已经进入了商超零售渠道;NUGGS 是一家美国人造肉公司,与 Beyond Meat 的汉堡肉排相同,NUGGS 的植物肉鸡块也以豌豆蛋白为主要原料

据外媒 报道,日本 完成600万美元A轮融资,由 Mitsubishi UFJ Capital 领投,农林渔业成长产业化支援机构 A-FIVE 参投。到目前为止,公司共筹集1100万美元融资。

我们只要将 Miracle Chip 加上水,原料就能变成可使用的植物肉食品 Miracle Meat, 这些植物肉与鸡肉、牛肉和猪肉有相同的口感。

Daiz 表示,该轮融资获得的资金,公司将用于加强研发能力,让产品的口感更贴近真肉,并增加 Miracle Chip 的产能至3000吨每年(当前的年产量为1000吨)。

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